ココロとカラダが喜ぶキッチン


九州は食材の宝庫

なかでも広川町はフルーツからお野菜まで

一年を通して味わえます。

そんな広川町で作る料理だからこそ

素材も味もこだわりたい。

そんなカフェスペースができました。

気軽に土間に腰掛けてお召し上がりください。

お持ち帰りもできます。 

 

 

Kibiru内

営業:水曜日〜日曜日・11:00~17:00

〒834-0112 福岡県八女郡広川町久泉 814-1

0943-24-8281

info@newhirokawa.com

 

 

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こだわり


 

・大切に育てられたフルーツたちは、帆立の貝殻パウダーを水で溶かした天然アルカリ水で洗浄しています。

自然界だけでなく、流通過程においてさまざまなものが付着しています。少しでも綺麗な食材をしたいので丁寧に優しく洗っています。

 

・極力、農薬の少ない、もしくは無農薬の素材を選んでいます。

無農薬栽培された食材を使うことができればそれが一番ですが、その年の天候によって収穫量が左右されます。安定供給を望みますが、難しい場合は減農薬のものや、無農薬栽培表記の無いものには貝殻パウダーでアルカリ洗浄をおこなっています。

 

・国産食材、地元食材に厳選しています。

特に輸入穀物は長い船旅で腐敗しないように防腐剤が散布されている可能性が高いです。少しでも健康リスクを避けるために流通の少ない国内産、可能な限り地場産の食材を使用しています。

 

・栄養価の良い素材を選んでいます。

栄養はバランスが大切であると考えています。栄養価が高いのではなく、バランスの「良さ」を重視しています。極力シンプルで分かりやすい素材を使うことで、お客様が栄養バランスを考えて頂けるように努めています。

 

・代替え食材を使用しません。

代替え食材を否定していません。ただ、本当の食材を無くさないため、小さなお子様にも知っていただくために行なっています。

 

・遺伝子組み換え食材を使用していません。

人工的な遺伝子組み換えによる人体への影響が未だ不明確であること、サスティナブルな農業の未来が人工的な種子にあるのかどうかが不明確であることを考え、自然に栽培され育った食材を使用しています。

 

・保存料や化学調味料は使用していません。

健康面への疑いのみならず、添加物が味を変えてしまう可能性があるため、使用していません。必然的に消費期限は短くなりますがご了承ください。

 

・アレルギーに配慮しています。

食物アレルギーをお持ちの方は必ずお知らせください。原因は明確ではありませんが、アレルギー体質のお子様が増えています。これは体質なので無理をするものでもなく、皆様の理解が肝要であると考えています。安心してお召し上がりいただける様、最大限の努力をさせていただきます。

味わう

taste


添加物や化学合成物質は使用せず、食材そのものの美味しさをご賞味いただける調理を行っています。
もしも、食物アレルギーや苦手な食材がございましたらお気軽にスタッフまでお声掛けください。

 

 

 

・季節のアイス  ¥200- 

ー 広川産のフルーツとてんさい糖、無農薬レモン少々。シンプルに作った至高のアイス。

【広川のフルーツ・てんさい糖・無農薬レモン・ピュアメープルシロップ100%(夏みかんアイスのみ使用)】

(季節によってフルーツが異なりますのでスタッフまでご確認ください。)

 

・焼き菓子(持ち帰りOK) ¥300-

(全粒粉ビスケット、ショートブレッド、ビスコッティー、等詳細はお問い合わせください。)

 

 

 ・季節の焼きタルト(持ち帰りOK)  ¥450-

 (季節によって種類が異なりますのでスタッフまでご確認ください。)

  

 ・スパイスとハーブの塩タルト (持ち帰りOK)  ¥450-

ー スパイスとハーブたっぷりのタルト。塩加減が絶妙です。

【北海道産無塩バター・福岡産薄力粉・粗糖・国産穀物を食べて育った九州産卵・アーモンドパウダー・ショウガ・シナモン・カルダモン・クローブ・ハーブソルト】

 

 

 


・真面目なジンジャーエール(持ち帰りOK)   ¥400-

新ショウガと独自に調合したスパイスで作った真面目なジンジャーエール。疲れた時にほっとする味。

【国産粗糖・佐賀県産新ショウガ・シナモン・クローブ・カルダモン】

 

・スパイスほうじティー(持ち帰りOK)   ¥400-

スパイスから作ったジンジャーエールを、アンナプルナ農園(熊本県)の無農薬栽培されたほうじ茶で割りました。身体の芯から温まります。

 

・真面目なコーラ(持ち帰りOK)   ¥400- ※夏季限定

独自に調合したスパイスで作った真面目なコーラ。パンチの効いた自然派コーラ。

 【国産粗糖・シナモン・クローブ・カルダモン・レモン】

※粗糖とは ー 砂糖を精製する上で、植物から不純物を取り除いた糖液を結晶化させた、初期段階のものを指します。最終精製前なので植物由来の鉄分やカリウム、カルシウム、ビタミン、そして味わいがしっかりと含まれています。

(当店では、国産のサトウキビもしくはてん菜から作られたものを使用しています。)

つくる

recipe


 

レシピ・製作

 

久賀真理子

ホームページ
https://ichinichi-gurashi.amebaownd.com

 

インスタグラム

https://www.instagram.com/nagomi_kitchen/

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